Danis Erdbeertorte
Teig
5 Eier
160 g Kristallzucker
120 g Weizenmehl
4 EL Mineralwasser
50 g gem. Mandeln
20 g Butter
Semmelbrösel
Belag
500 g Erdbeeren
1 Pkg Tortengelee
Zubereitung:
Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter mit dem Zucker schaumig rühren und das Mineralwasser zugeben. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln vermischen und vorsichtig löffelweise unterheben, bis die gesamte Mischung verarbeitet ist. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben.
Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Die Butter zerlassen und eine Obstkuchen- oder Tortenform damit einfetten und mit den Bröseln bestreuen. Die vorbereitete Masse in die Form geben und für rund 20 Minuten backen.
Inzwischen die Beerenwert-Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Tortenboden nach dem Backen etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Anschließend den Tortenboden sorgfältig mit den vorbereiteten Erdbeeren belegen. Tortengelee nach Packungsanleitung zubereiten und die Erdbeeren zum Schluß damit bepinseln.
Beerenwert-Tipp: Bevor die Erdbeeren auf den Teig gelegt werden, kann dieser auch noch mit Marmelade (z.B. Marille) bestrichen werden.